Umgekehrt mariniertes Chili-Limetten-Bison-Steak & warmer Erbsen-Spargel-Salat

Anweisungen

Heizen Sie den Grill auf hohe Hitze vor – etwa 450–500 °F. Lassen Sie den Grill 10–12 Minuten lang vorheizen, damit Ihre Speisen nicht am Grill haften bleiben.

Für die umgekehrte Marinade alle Zutaten in einer flachen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.

Für den Erbsen-Spargel-Salat

• In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten für den Salat, außer dem Spargel, vermischen. Jetzt sind wir bereit zu grillen!
• Das Steak ölen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei direkter Hitze das Spargel- und Bisonsteak auf den Grill legen. Berühre das Steak nicht, aber benutze eine Grillzange, um den Spargel ständig zu bewegen, während das Steak gart. Wende das Steak nach 4-5 Minuten.
• Sobald das Steak gewendet ist, den Spargel vom Grill nehmen. Braten Sie das Steak weitere 1–2 Minuten oder bis die gewünschte Innentemperatur erreicht ist (130–135 °F für Medium Rare, und wir empfehlen, nicht über Medium hinaus zu garen).
• Vom Grill nehmen – 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten und in die umgekehrte Marinade gelegt werden. Lassen Sie das Fleisch bis zum Servieren marinieren.
• Den Spargel grob hacken und die restlichen Salatzutaten dazugeben.
• Legen Sie zum Servieren etwas von dem Salat über ein Bett aus Ihrem Lieblingsreis/Getreide. Mit etwas Salat und dünnen Bisonscheiben belegen. Mit etwas von der umgekehrten Marinade beträufeln.

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