Libanesische Bisons Arayes
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 8-12 Minuten | Gesamtzeit: 23-27 Minuten | Reicht für: 4
Erstellt von: Maddie & Kiki, Kanadas beliebteste Grillmeisterinnen
Einfach köstlich! Bisonfleisch hebt diese libanesischen Arayes auf ein ganz neues Niveau! Arayes sind ein orientalisches Streetfood-Gericht, bestehend aus gewürztem Hackfleisch in einem Pita-Brot, das knusprig gebraten wird. Der Name „Arayes“ bedeutet auf Arabisch „Braut“, da sie oft auf Hochzeiten serviert werden. Schon pur ein Genuss, schmecken sie mit unserer Joghurt-Tahini-Sauce noch besser!
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- Das Bisonfleisch zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch, den Gewürzen, dem Ei und der frischen Petersilie in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Teilen Sie die Mischung in vier gleiche Portionen. Öffnen Sie vorsichtig jede Pita-Hälfte. Verteilen Sie jeweils eine Portion Bisonfleisch in jeder Pita-Hälfte und achten Sie darauf, dass das Fleisch gleichmäßig dünn und tief im Teig verteilt ist.
- Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Arayes von jeder Seite 4–6 Minuten braten.
- Während die Arayes garen, alle Zutaten für die Joghurt-Tahini-Sauce verquirlen.
- Sofort mit der Sauce servieren!
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Zutaten
454 g mageres oder extra mageres Hackfleisch Noble Premium Bison
1 große Zwiebel, ausgebaut
3-4 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL (15 ml) gemahlener Koriander
1 EL (15 ml) Kreuzkümmel
1 TL (5 ml) geräuchertes Paprikapulver
1 TL (5 ml) Piment
1 TL (5 ml) gemahlener Sumach
1 Ei
1/2 Tasse (125 ml) frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
2 große Pitabrote, halbiert
2 EL (3 ml) Olivenöl
Für die Marinade/das Dressing:
1 Tasse (250 ml) Naturjoghurt
1/4 Tasse (60 ml) Tahini
Schale und Saft einer Zitrone
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL (15 ml) Za'atar
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