Wurstspieße mit Bisonsteak
Zubereitungszeit: 15 Minuten (und über Nacht marinieren) | Kochzeit: 5-8 Minuten pro Seite | Gesamtzeit: 19–23 Minuten (plus Marinieren über Nacht) | Reicht für: 10-Spieße
Erstellt von: Maddie & Kiki, Kanadas beliebteste Grillmeisterinnen
Diese auffälligen Bisonsteak-Spieße eignen sich perfekt für eine Party, da die ganze Arbeit im Voraus erledigt ist. Anders als bei einer traditionellen Wurstplatte ist es viel einfacher abzuschätzen, wie viele Spieße Sie für Ihre Gäste benötigen. Eine gute Faustregel sind 1-2 Spieße pro Person. Sie können die eingelegten Zutaten ganz einfach nach Ihrem Geschmack austauschen! Eingelegte Artischocken, sonnengetrocknete Tomaten und eingelegte Zwiebeln wären ebenfalls köstliche Optionen.
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Anleitung
- In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Dijon-Senf, getrockneten Oregano, getrocknete Petersilie, Knoblauch und Chiliflocken verquirlen. 2 EL der Marinade nehmen und über die Bocconcini gießen. Gut umrühren, abdecken und 8–12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Das Bisonsteak rundherum mit einer Gabel einstechen. In einen verschließbaren Beutel oder Behälter geben und mit der restlichen Marinade übergießen. Beutel verschließen und 8-12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Das Fleisch aus der Marinade nehmen und mit einem Papiertuch trockentupfen. Die restliche Marinade wegschütten. Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Grill auf mittlere Hitze (ca. 400 °C) vorheizen. Mit einem Fleischthermometer den gewünschten Gargrad (145 °C für medium rare) einstellen. Das beste Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie das Fleisch nicht über die mittlere Garstufe hinaus garen, da Bisonfleisch sehr mager ist.
- Lassen Sie das Steak 5 Minuten ruhen, bevor Sie es quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
- Spießen Sie die eingelegten Zutaten und Basilikumblätter auf. Nehmen Sie eine Scheibe Bisonsteak und wickeln Sie sie um ein Bocconcini. Stechen Sie dabei durch die Nahtseite, damit es sicher sitzt.
- Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
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Zutaten
226g (8oz) Noble Premium Bison Steak mit runder Innenseite
2 EL (30 ml) Balsamico-Essig
2 EL (30 ml) Olivenöl
1 TL (5 ml) Dijon-Senf
1/2 TL (2.5 ml) getrockneter Oregano
1 TL (5 ml) getrocknete Petersilie
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/4 Teelöffel (1.25 ml) Chiliflocken (optional)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
10 Mini-Bocconcini
10 frische Basilikumblätter
10 gegrillte Champignons (in Öl)
10 scharfe Kirschpaprika (in Öl)
10 mit Knoblauch gefüllte Oliven
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