Bison-Burger mit Aprikosen-Bourbon-Zwiebeln

Anfahrt

Bison-Burger:

• Beginnen Sie mit dem Erhitzen des Grills mit einer schweren Pfanne auf den Grillrosten.
• Gemahlene Bisons und Gewürze in eine große Schüssel geben.
• Vorsichtig mit den Händen oder mit einem Holzlöffel mischen. Nicht übermischen.
• Zu lockeren Frikadellen formen, gerade so viel, dass das Fleisch zusammenklebt. In die Mitte jedes Pattys eine kleine Mulde drücken.
• 1 Esslöffel Olivenöl plus 1-2 Teelöffel Butter in die Pfanne geben und schmelzen und vermischen.
• Geben Sie die Bisonburger-Patties dazu und braten Sie sie auf jeder Seite 5–7 Minuten. Toasten Sie die Brötchen.
• Falls gewünscht, Käse für die letzten 1-2 Minuten zum Kochen hinzufügen und schmelzen lassen.

Aprikosen-Bourbon-Zwiebeln:

• Erhitzen Sie zunächst Butter in einer kleinen Pfanne auf dem Herd. Fügen Sie Zwiebeln und eine Prise Salz hinzu. Lassen Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang glasig dünsten.
• Aprikosenmarmelade hinzufügen und umrühren, bis die Marmelade zu schmelzen und Blasen zu bilden beginnt. Bourbon einfüllen und vom Herd nehmen.
• Zünden Sie die Mischung vorsichtig mit einem langstieligen Feuerzeug an. Ermutigen Sie die Flammen, indem Sie die Pfanne 2-3 Mal schütteln, bevor Sie die Flammen ausbrennen lassen.
• Zurück zur Hitze und Flüssigkeit auf etwa die Hälfte reduzieren lassen.

Weitere Kochrezepte

• Peppery Bison Brie Burger mit Kohlrabi & Apfelsalat – Küchenchef Leandro Vega
• Seventh Fire Burger – Chefkoch Rich Francis
• Surf n' Turf Bison Burger – Küchenchef Ben Kelly
• Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
• Gegrilltes Bison-Dressing – Maddie & Kiki
• Warmer Bison Steak Salat – Claudio Aprile
• Bison-Steak mit Trüffel-Pommes – Top-Koch-Gewinnerin Erica Karbelnik