Bison Pastinake Köfta
Zubereitungszeit: 20-30 Minuten | Kochzeit: 8-10 Minuten | | Reicht für: 20-Portionen
Erstellt von: Küchenchefin Leanna Robberecht
Genießen Sie eine köstlich kreative Interpretation dieses gemeinsamen Gerichtes aus dem Nahen Osten. Mit der einzigartigen Geschmackskombination aus Bison, Pastinake, Walnüssen, Zitrus und Gewürzen, Noble Premium Bison Kofta wird Ihr Favorit. Eine perfekte Plattenergänzung für die Urlaubsunterhaltung mit Freunden und Familie.
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Anweisungen
Hinweis: Holzspieße vorher 15 Minuten in Wasser einweichen
- Bison und alle Zutaten in eine große Schüssel geben
- Teilen Sie die Mischung in etwa 20 gleichmäßige Kugeln
- Jede Kugel um das spitze Ende eines Spießes formen, so dass eine ovale Kofta entsteht, die zu einer Spitze wird, die gerade die Spitze des Spießes bedeckt.
- Auf eine beschichtete Backform legen und 8-10 Minuten bei 350 °C backen
Genießen Sie mit Joghurtsauce:
Zutaten mischen und zusammen mit der Köfta servieren:
- 1 Tasse (240 ml) Joghurt nach griechischer Art
- 1 EL (15 ml) geröstetes Knoblauchpüree
- 1 TL (4 ml) Kreuzkümmel
- 1 EL (15 ml) Orangensaft
- 1 EL (15 ml) Highwood Crossing Rapsöl
- 1 EL Chinook-Honig (15 ml)
- Tabasco (Strich)
- 2 EL (30 ml) gehackte frische Petersilie
- Salz (Strich)
Zutaten
- 1 Paket Noble Premium Bison Magerer Boden (454 g ca. 2 Tassen)
- 1 Tasse (240 ml) geriebene geschälte Pastinaken
- ¼ TL (1 ml) Zimt
- 1 Tasse (240 ml) mittelgroße bis fein gehackte geröstete Walnüsse
- 3 EL (45 ml) gerösteter Knoblauch
- ½ Tasse Petersilie (120 ml) fein gehackt
- ¾ Tasse frische Minze (178 ml) fein gehackt
- 1 TL (4 ml) Zitronensaft
- 1 EL (15 ml) brauner Zucker
- 1 TL (4 ml) gemahlene Koriandersamen
- 1 EL (15 ml) gemahlenes schwarzes Knoblauchpulver
- 1 TL (4 ml) Orangenschale
- 1 TL (4 ml) gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL (30 ml) Sambal-Oelek-Chili
- 1 Vollei
- 1 TL (4 ml)
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