Bison Marsala
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 26 Minuten | Gesamtzeit: 36 Minuten | Reicht für: 2 - 4
Erstellt von: Erstellt von Maddie & Kiki, Kanadas beliebtesten Grillmeisterinnen
Bison Marsala ist ein moderner Vintage-Klassiker, der durch Bisonfleisch noch besser wird. Viele von uns erinnern sich gerne daran, wie sie dieses Gericht in den 80er und 90er Jahren in Restaurants bestellt haben, und das aus gutem Grund – die herzhaften Aromen haben sich bis heute gehalten. Kräftiger Marsala-Wein und Pilze passen perfekt zum kräftigen Geschmack von Bisonfleisch. Vergessen Sie nur nicht, Alexa zu bitten, Frank Sinatra zu spielen, damit bei einem Date am Abend eine angenehme Stimmung herrscht.
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Anleitung
- Geben Sie das Mehl in einen großen verschließbaren Beutel und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Schütteln Sie es, um es zu vermischen.
- Bedecken Sie die Bisonsteaks mit einem Stück Pergamentpapier oder Frischhaltefolie. Klopfen Sie das Fleisch mit einem Fleischklopfer auf eine Dicke von 1 cm. Profi-Tipp: Wenn Sie keinen Fleischklopfer haben, funktioniert ein Nudelholz genauso gut.
- Geben Sie die Steaks in den Beutel und schütteln Sie ihn, um sie gleichmäßig mit Mehl zu bedecken.
- Erhitzen Sie eine gusseiserne Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Avocadoöl hinzu. Braten Sie die Steaks 8–10 Minuten unter häufigem Wenden, bis sie goldbraun sind.
- Aus der Pfanne nehmen, Butter und dann die Pilze hinzufügen und 4–6 Minuten kochen lassen, bevor Schalotten, Knoblauch und Thymian hinzugefügt werden.
- Marsala, Brühe und Sahne hinzugeben. Gut umrühren. Die Soße 8–10 Minuten lang kochen und einkochen lassen, bis sie eindickt.
- Geben Sie den Bison wieder in die Soße und wenden Sie ihn, um ihn zu überziehen. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit gekochten Linguini servieren.
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Zutaten
2 x 226 g (8 Unzen) Noble Premium Bison Inside-Round-Steaks
1/4 Tasse (60 ml) Mehl
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1 EL (15 ml) Avocadoöl
1/4 Tasse (60 ml) Butter
226 g geschnittene Champignons
2 Schalotten, fein gehackt
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL (5 ml) getrockneter Thymian
2/3 Tasse (160 ml) Marsala-Wein
2/3 Tasse (160 ml) Gemüsebrühe
2/3 Tasse (160 ml) Sahne
1/4 Tasse (60 ml) frische Petersilie zum Servieren
Gekochte Linguini zum Servieren
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