Bison Lu Rou Fan (Taiwanische Reisschüssel mit Schmorgericht)
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten | Reicht für: 2 bis 4
Erstellt von: Maddie & Kiki, Kanadas beliebteste Grillmeisterinnen
Dies ist wohl das beliebteste taiwanesische Gericht überhaupt, und mit Bisonhackfleisch schmeckt es sogar noch besser! Lo Rou Fan, wörtlich übersetzt „geschmortes Fleisch mit Reis“, ist ein klassisches Wohlfühlgericht aus geschmortem Fleisch in einer aromatischen Brühe, serviert mit Reis, Eiern und blanchiertem Gemüse. Aufgrund der Ähnlichkeit mit der italienischen Fleischsauce wird dieses Gericht oft auch als „taiwanisches Ragout“ bezeichnet.
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- Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. 6–8 Minuten braten, bevor Bisonfleisch, Knoblauch und Shiitake-Pilze hinzugefügt werden. Weitere 5–6 Minuten braten, bevor die restlichen Zutaten dazugegeben werden.
- Legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie die Mischung aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren eine Stunde köcheln.
- Den Deckel abnehmen, die Hitze auf mittelhoch stellen und die Flüssigkeit reduzieren, bis der größte Teil des Wassers verdampft ist – etwa 15-20 Minuten.
- Sofort mit Reis, gedämpftem Pak Choi und Chiliöl servieren.
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Inhaltsstoffe
454 g (1 lb) mageres oder extra mageres Hackfleisch Noble Premium Bison
2 EL (30 ml) Avocadoöl
1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
4-6 Knoblauchzehen, gehackt
100 g Shiitake-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse (60 ml) Sojasauce
1 EL (15 ml) Hoisin-Sauce
1 EL (15 ml) Shaoxing-Reiswein (oder Sake)
1 TL (5 ml) Fünf-Gewürze-Pulver
4 hart gekochte Eier
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Tassen (500 ml) Wasser
Zum Servieren: gedämpfter Reis, gedämpfter Pak Choi, Chiliöl
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