Bison Kofta Kababs
Zubereitungszeit: 10 min | Kochzeit: 10 min | Gesamtzeit: 20 Minuten | Reicht für: 6-Portionen
Erstellt von: Der moderne Propeller
Mediterran gewürzte Bison-Kofta-Kebabs mit Tzatziki sind eine großartige Möglichkeit, gemahlene Bisons zu verwenden. Sie machen alleine eine perfekte Platte, sind aber wirklich das ultimative Partyessen! Herrlich, lecker – und wenn man sie mit Bison macht – extra nahrhaft!
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Anweisungen
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Führen Sie die Zwiebeln durch eine Küchenmaschine, die mit dem Reibeaufsatz ausgestattet ist, oder reiben Sie sie von Hand. Legen Sie die geriebene Zwiebel auf ein Papiertuch und drücken Sie es aus, um überschüssige Flüssigkeit auszuwringen.
- Mischen Sie den mageren oder extra mageren gemahlenen Bison, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Rosmarin, Kreuzkümmel, Oregano, Sumach und Zimt in einer großen Rührschüssel. Das Fleisch und die Gewürze vorsichtig mit den Händen vermischen und darauf achten, nicht zu viel zu vermischen. Fleisch kann sofort gekocht werden, aber es schmeckt besser, wenn es Zeit zum Sitzen hat. Sie können die Bison-Kofta-Mischung sogar einen Tag im Voraus zubereiten und bis zum Kochen in den Kühlschrank stellen.
- Mit einer Hand das Bisonfleisch formen und mit der anderen den Spieß festhalten, etwa ½ Tasse Fleisch um das Ende jedes Spießes packen.
- Das Fleisch auf den vorgeheizten, geölten Grill legen und garen, dabei die Spieße alle 2-3 Minuten mit der Zange drehen, insgesamt 8-10 Minuten.
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Zutaten
2 g Noble Premium gemahlener Bison
1/2 Zwiebel, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL gemahlener Pfeffer
1 / 2 TL Meersalz
1 TL Rosmarin
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano
1 TL Sumach (optional)
1 / 2 TL Zimt
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