Bison-Carnitas-Tacos
Zubereitungszeit: 25 min | Kochzeit: 2-8 Stunden langsam kochen | Gesamtzeit: Abhängig vom Slow Cooker | Reicht für: 4
Erstellt von: Diana Rattray
Noble Premium Bison Steak Cubes werden langsam mit Bier, Ananassaft und Gewürzen für Carnitas-Tacos gekocht, die bei jedem Bissen köstliche Aromen liefern.
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Anweisungen
- Ancho-Chili 30 bis 60 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen oder bis sie geröstet sind und duften. Samen entfernen.
- Kombinieren Sie im Slow Cooker Bier, Ananassaft, Orangensaft, Limettensaft, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, braunen Zucker, Chilipulver, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano. Bison, gerösteten Ancho Chili und Lorbeerblätter einrühren.
- Bedecken Sie und kochen Sie auf Niedrig für 6 bis 8 Stunden oder auf Hoch für 3 bis 4 Stunden oder bis sehr zart. Lorbeerblätter entfernen und entsorgen.
- Bison in eine große Schüssel geben; 10 Minuten ruhen lassen. Mit zwei Gabeln den Bison zerkleinern und mit einigen Kochsäften vermengen. Abdecken und bis zum Servieren beiseite stellen.
- Eingelegte rote Zwiebeln: Legen Sie rote Zwiebelscheiben in ein mittelgroßes Einmachglas. beiseite legen. Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Essig, 1/4 Tasse (60 ml) Wasser, Salz und Zucker; zum Kochen bringen. Über rote Zwiebelscheiben gießen; 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen oder bis sie eingelegt sind.
- Servieren Sie Pulled Bison, eingelegte rote Zwiebeln, Avocado, Radieschen, Queso Fresco und Koriander in warmen Tortillas. Mit scharfer Soße servieren.
Tips
- Ein Lager passt perfekt zu diesem Rezept.
Zutaten
Gezogener Bison:
- 1 getrockneter Ancho-Chili-Pfeffer
- 1 Tasse (250 ml) Bier
- 1 Tasse (250 ml) Ananassaft
- 1/2 Tasse (125 ml) Orangensaft
- 1/4 Tasse (60 ml) Limettensaft
- 1 Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse (60 ml) Tomatenmark
- 2 EL (30 ml) brauner Zucker
- 1 EL (15 ml) Chilipulver
- 1 TL (5 ml) je Salz und Pfeffer
- 1 TL (5 ml) gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL (2 ml) getrockneter Oregano
- 3 Packungen – 1 1/2 lb (700 g) Noble Premium Bison Steakwürfel
- 2 Lorbeerblätter
Eingelegte rote Zwiebeln:
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse (125 ml) Rotweinessig
- Jeweils 1 TL (5 ml) Salz und Kristallzucker
Tacos:
- 12 kleine Maistortillas, erwärmt (5 cm)
- 1 reife Avocado, halbiert, entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten
- 4 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/3 Tasse (75 ml) fein zerbröckeltes Queso-Fresko
- 1/4 Tasse (60 ml) frische Korianderblätter
- 2 EL (30 ml) scharfe Sauce
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