Bison-Carnitas-Tacos


Zubereitungszeit: 25 min |  Kochzeit: 2-8 Stunden langsam kochen |  Gesamtzeit: Abhängig vom Slow Cooker | Reicht für: 4
Erstellt von: Diana Rattray
Noble Premium Bison Steak Cubes werden langsam mit Bier, Ananassaft und Gewürzen für Carnitas-Tacos gekocht, die bei jedem Bissen köstliche Aromen liefern.

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Anweisungen

  1. Ancho-Chili 30 bis 60 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen oder bis sie geröstet sind und duften. Samen entfernen.
  2. Kombinieren Sie im Slow Cooker Bier, Ananassaft, Orangensaft, Limettensaft, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, braunen Zucker, Chilipulver, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano. Bison, gerösteten Ancho Chili und Lorbeerblätter einrühren.
  3. Bedecken Sie und kochen Sie auf Niedrig für 6 bis 8 Stunden oder auf Hoch für 3 bis 4 Stunden oder bis sehr zart. Lorbeerblätter entfernen und entsorgen.
  4. Bison in eine große Schüssel geben; 10 Minuten ruhen lassen. Mit zwei Gabeln den Bison zerkleinern und mit einigen Kochsäften vermengen. Abdecken und bis zum Servieren beiseite stellen.
  5. Eingelegte rote Zwiebeln: Legen Sie rote Zwiebelscheiben in ein mittelgroßes Einmachglas. beiseite legen. Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Essig, 1/4 Tasse (60 ml) Wasser, Salz und Zucker; zum Kochen bringen. Über rote Zwiebelscheiben gießen; 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen oder bis sie eingelegt sind.
  6. Servieren Sie Pulled Bison, eingelegte rote Zwiebeln, Avocado, Radieschen, Queso Fresco und Koriander in warmen Tortillas. Mit scharfer Soße servieren.

Tipps

  • Ein Lager passt perfekt zu diesem Rezept.
Bison-Carnitas-Tacos

Zutaten

Gezogener Bison:

  • 1 getrockneter Ancho-Chili-Pfeffer
  • 1 Tasse (250 ml) Bier
  • 1 Tasse (250 ml) Ananassaft
  • 1/2 Tasse (125 ml) Orangensaft
  • 1/4 Tasse (60 ml) Limettensaft
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Tasse (60 ml) Tomatenmark
  • 2 EL (30 ml) brauner Zucker
  • 1 EL (15 ml) Chilipulver
  • 1 TL (5 ml) je Salz und Pfeffer
  • 1 TL (5 ml) gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL (2 ml) getrockneter Oregano
  • 3 Packungen – 1 1/2 lb (700 g) Noble Premium Bison Steakwürfel
  • 2 Lorbeerblätter

Eingelegte rote Zwiebeln:

  • 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse (125 ml) Rotweinessig
  • Jeweils 1 TL (5 ml) Salz und Kristallzucker

Tacos:

  • 12 kleine Maistortillas, erwärmt (5 cm)
  • 1 reife Avocado, halbiert, entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 4 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/3 Tasse (75 ml) fein zerbröckeltes Queso-Fresko
  • 1/4 Tasse (60 ml) frische Korianderblätter
  • 2 EL (30 ml) scharfe Sauce
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