Teriyaki bison mørbrad med sød kartoffel og Bok Choy
Prep Time: 45 minutter | Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter | Samlet tid: 2 timer | Serverer: 4
Bison mørbrad bøffer marineres i hjemmelavet teriyaki sauce til en rig og robust ret, der helt sikkert vil imponere venner og familie.
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Teriyaki bison mørbrad bøf: Pisk sojasovs, eddike, sesamolie, hoisin sauce, honning, ingefær, farin, hvidløg, salt og peber sammen. Mariner bøffer i teriyaki -sauce i mindst 2 timer eller natten over, tildækkede, i køleskab. Fjern bøffer fra marinaden, forbehold marinade. Overfør marinade til gryde sat ved middel varme; bring i kog. Kog i 3 til 5 minutter eller indtil det er fortykket til sirupagtig konsistens; sæt til side.
- Pat bøffer tørre med køkkenrulle. Opvarm olie i stor tykbundet stegepande sat over medium-høj varme; arbejder i to partier, svits bøffer i 4 til 6 minutter pr. side for medium-sjældne, eller indtil de er kogt som ønsket. Overfør til tallerken; lad stå i 10 minutter. Holde varm.
- Sojmosede søde kartofler: Kog søde kartofler og hvidløg i en stor gryde med kogende saltet vand i 15 til 20 minutter eller indtil de er møre. Dræn godt; mos med smør, sojasovs, sesamolie, sambal oelek, salt og peber til det er glat.
- Blancheret Bok Choy: Kog bok choy i en gryde med kogende saltet vand i 2 til 3 minutter eller bare til det er mørt. Dræn godt.
- Sauterede Shiitake-svampe: Opvarm olie i wok eller stor stegepande over medium-høj varme; kog svampe, salt og peber i 4 til 6 minutter eller indtil de er gyldne og møre.
- Skive bøf; server med kartoffelmos, bok choy og shiitakesvampe. Dryp et par skefulde reduceret teriyaki -marinade over.
Forslag
- Erstat kinesisk grønt eller spinat til bok choy.
- Brug eventuelt resterende teriyaki-marinade med stirretter fra bisonsteak, burgere eller grillede bøffer.
Ingredienser
Teriyaki bison mørbrad:
- 1/2 kop (125 ml) sojasovs
- 1/4 kop (60 ml) risvineddike
- 2 spsk (30 ml) sesamolie
- 2 spsk (30 ml) hoisinsauce
- 2 spsk (30 ml) honning
- 4 tsk (20 ml) hakket frisk ingefær
- 1 spsk (15 ml) brunt sukker
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/4 tsk (1 ml) salt og peber
- 2 spsk (30 ml) rapsolie
- 4 Noble Premium Bison Top mørbrad bøffer
Sød kartoffelmos af soja:
- 2 lb (1 kg) søde kartofler, skrællet og hakket
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk (45 ml) smør
- 4 tsk (20 ml) sojasovs
- 1 spsk (15 ml) sesamolie
- 1 spsk (15 ml) sambal oelek
- 1/4 tsk (1 ml) hver salt og peber
Blancheret Bok Choy:
- 8 baby bok choy, halveret eller i kvarte (hvis stor)
Sauterede Shiitake -svampe:
- 2 spsk (30 ml) rapsolie
- 1/2 g (250 g) shiitakesvampe, stilke fjernet og skåret i skiver
- 1/4 tsk (1 ml) hver salt og peber
Tryk for at få rutevejledning
