Spansk bison og asparges tortilla

Rutevejledning

• Skær kartoflerne i tern, og kog dem møre, cirka 18-20 minutter. Hæld vandet fra og sæt dem til side for at køle af.
• Varm en non-stick eller støbejernspande op ved middelhøj varme. Tilsæt avocadoolie og bison, og steg, indtil de begynder at brune (ca. 4-5 minutter). Smag til med salt og peber.
• Tilsæt olivenolie, løg, kartofler og asparges. Smag til med salt og peber. Rør rundt og steg i cirka et minut.
• I en skål piskes æggene med paprikaen, og der smages til med salt og peber. Tilsæt æggeblandingen, og rør konstant i 2-3 minutter. Sørg for at skrabe bunden af ​​panden, og alle ingredienserne dækkes grundigt med æggene.
• Skru ned for varmen, og lad æggene koge i cirka 6-8 minutter. Begå ikke den fejl at bruge høj varme i dette trin! Ydersiden vil brune for hurtigt, før midten er gennemstegt! For at vende tortillaen skal du placere en stor tallerken over panden og vende den hurtigt i én hurtig bevægelse. Skub tortillaen tilbage i panden for at stege den anden side, og steg i yderligere 6-8 minutter.
• Du kan mærke, at tortillaen er gennemstegt, når du kan ryste panden, og du kan mærke, at den nemt løsner sig fra siderne. Lad den glide ud på en ren tallerken, og lad den køle lidt af, inden du skærer den i skiver.

Hvad er der til morgenmad?

• • • Bison Chilaquiles
    • Velsmagende Maple Bison vafler
    • Bison Shakshuka
    • Middelhavet Bison Bennies