Røget Bison Scotch Æg

Rutevejledning

• Kog dine æg til dit foretrukne niveau. Når skallerne er fjernet, skal du bruge et køkkenrulle for at sikre, at de er så tørre som muligt. Dette vil hjælpe kødet med at klæbe til ægget.
• Forvarm din kulgrill til 400°F. For at få endnu mere røg smag, tilsæt en luns frugttræ, før du hælder dine tændte kul – æble og fersken er perfekte til denne opskrift!
• I en stor skål blandes bisonen sammen med ægget, olien, brødkrummerne og alle krydderierne. Bland forsigtigt, men grundigt for at kombinere. Del blandingen i fire lige store kugler.
• Brug dine hænder til at flad hver kugle til en tynd bøf. Pak hver patty rundt om et kogt æg, og tryk fast for at sikre, at æggene er jævnt dækket med bisonblandingen.
• Læg æggene over indirekte varme i grillen (over den side, der ikke har de varme kul under). Luk låget, og lad det koge i 40 minutter. Tag låget af, pensl æggene med BBQ-sauce, luk låget og kog i yderligere 10 minutter.

Flere kokkeopskrifter

• Peppery Bison Brie Burger with Kohlrabi & Apple Slaw - Chef Leandro Vega
• Seventh Fire Burger - Kokken Rich Francis
• Surf n 'Turf Bison Burger - Kok Ben Kelly
• Wild Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
• Grillet bisondressing – Maddie & Kiki
• Varm Bison Steak Salat – Claudio Aprile
• Bison Steak med trøffelfries – Topchefvinder Erica Karbelnik