Popcorn Bison Steak terninger med hvidløgs-aioli

Rutevejledning

• Tag bisonbøffen ud af pakken, og læg den på et skærebræt. Brug en gaffel til at prikke det hele på begge sider. Skær derefter bøffen i tern. Hvis du vil have mindre stykker popcornbison, skærer du mindre tern. Hvis du gerne vil have større stykker, så skær større tern. Kom ternene i en beholder, og dæk med syltesaften. Sørg for, at bisonen er nedsænket i saften. Dæk til, og stil på køl natten over.
• Næste dag drænes ternene og lægges på et køkkenrulle for at duppe dem tørre. I en skål piskes melet med salt, peber og krydderier.
• I en anden skål piskes ægget med salt og peber og et skvæt vand. Tag et par bisonterninger ad gangen, og smid dem i melet, og sørg for, at de er dækket på alle sider. Ryst det overskydende af og smid dem i æggevasken. Smid dem derefter tilbage i melet, og fordel dem jævnt igen. Sæt de panerede tern på en tallerken, og fortsæt med de resterende bisonterninger.
• Forvarm en støbejernsgryde over medium høj varme. Tilsæt et par centimeter avocadoolie, og lad det varme op. PROTIP: Du ved, at den er klar til stegning, når du putter håndtaget på en træske i olien, og den syder.
• Tilsæt bisonterningerne i olien, og sørg for, at de ikke rører ved. Flyt dem ikke, før de begynder at blive mørke rundt om kanterne. Vend dem, og kog i 7-8 minutter, indtil de er gyldenbrune. Fjern olien på en tallerken foret med køkkenrulle.
• For at lave hvidløgsaiolien: Pres et helt hoved af ristet hvidløg ind i mayoen, og drys noget af dine yndlings BBQ-rubber i. Rør grundigt for at kombinere og server med det samme.

Flere bison appetitvækkere:

• Grillet bison Speducci
• Bison pølse ruller
• Mini Bison æggeruller
• Bison & Chard Focaccia
• Bison Steak Agurkebid