Peruvianske Bison Anticuchos (Bison Steak Spyd)
Prep Time: 15 minutter (plus 30 minutters marinering) | Tilberedningstid: 3-4 minutter pr. side | Samlet tid: 21-22 minutter (plus marineringstid) | Serverer: 5-6 spyd
Lavet af: Maddie & Kiki, Canadas foretrukne kvindelige grillmestre
Anticuchos er en populær peruviansk gademad, der består af et væld af kød – men vi bruger bison! Marineret i eddike, krydderier og vigtigst af alt, Aji Panca peberpasta, er disse spyd så nemme at lave – og smager fantastisk. Selvom denne peberpasta kan findes online og i internationale supermarkeder, er ancho chilipasta en passende erstatning for den mørke, fyldige, søde og røgede smag. Anticuchos serveres normalt med kogte kartofler, majs og et krydret tilbehør.
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Skær bøffen i små tern på 1,25 cm og kom dem i en skål.
- Kom eddike, hvidløg, Aji panca peberpasta, spidskommen, oregano, avocadoolie og ingefær i en blender. Smag til med salt og peber. Blend, indtil det er glat (ca. 1-2 minutter).
- Hæld blandingen over bisonoksen, og rør rundt. Dæk til, og mariner i 30 minutter. Mariner ikke meget længere, ellers vil eddiken begynde at udtørre kødet.
- Sæt bisonternene på metalspyd.
- Forvarm grillen til middelhøj varme (mellem 375-425 °C). Grill spydene i 3-4 minutter på hver side. Lad dig ikke friste til at stege længere – vi ønsker, at disse spyd skal være møre og saftige!
- Lad hvile i 6-8 minutter før servering.
Flere bisonspyd!
Ingredienser
226g (8oz) Noble Premium Bison Terninger eller rund bøf
1/4 kop (60 ml) æblecidereddike
3-4 fed hvidløg
1 spsk (15 ml) Aji Panca Peberpasta
1 tsk (5 ml) spidskommen
1/4 tsk (2.5 ml) tørret oregano
1/2 spsk (7.5 ml) avocadoolie
1 cm ingefær
Salt og peber
Til pynt: frisk koriander, hakket forårsløg
Til servering: kogte kartofler og majs
Tryk for at få rutevejledning
