Omvendt marineret chili lime bison bøf & varm ærte & asparges salat
Prep Time: 15 minutter | Tilberedningstid: 5-6 minutter | Samlet tid: 20-21 minutter | Serverer: 2
Lavet af: Maddie & Kiki, Canadas foretrukne kvindelige grillmestre
Rutevejledning
Forvarm grillen til høj varme – omkring 450-500° F. Sørg for at lade grillen forvarme i 10-12 minutter, så din mad ikke klæber til grillen.
For at lave den omvendte marinade skal du piske alle ingredienser sammen i en lav skål. Sæt til side.
Til ærte- og aspargessalaten
- I en mellemstor skål kombineres alle ingredienser til salaten, undtagen aspargesene. Nu er vi klar til at grille!
- Oli bøffen og smag til med salt og peber. Over direkte varme placeres asparges- og bisonbøffen på grillen. Rør ikke ved bøffen, men brug en grilltang til løbende at flytte rundt på aspargesene, mens bøffen tilberedes. Vend bøffen efter 4-5 minutter.
- Når bøffen er vendt, fjerner du aspargesene fra grillen. Fortsæt med at tilberede bøffen i yderligere 1-2 minutter, eller indtil den ønskede indre temperatur er nået (130-135°F for medium sjælden, og vi foreslår, at du ikke steger over medium).
- Tag den ud af grillen – hvile i 10 minutter, før den skæres i skiver og lægges i den omvendte marinade. Lad kødet marinere, indtil det skal serveres.
- Hak aspargesene groft og tilsæt resten af salatens ingredienser.
- For at servere skal du placere noget af salaten over en seng med dine yndlingsris/korn. Top den med lidt salat og tynde skiver af bisonen. Dryp med lidt af den omvendte marinade.
Flere Maddie og Kiki opskrifter

Ingredienser
1 226 g (8 oz) Noble Premium Bison Top mørbrad bøf
1 tsk (5 ml) olivenolie
Salt og peber
Til den omvendte marinade
1 lille rødløg, tyndt skåret
1/4 kop (60 ml) limesaft
1/4 kop (60 ml) olivenolie
1 tsk (5 ml) dijonsennep
1 tsk (5 ml) ahornsirup
1 fed hvidløg, finhakket
1/4-1/2 tsk (1ml-2.5ml) røde flager, afhængigt af din varmepræference
Salt og peber
Til ærte- og aspargessalaten
1 bundt asparges, med enderne skåret af
1/4 kop (60 ml) friske ærter
1/4 kop (60 ml) fetaost
1/4 kop (60 ml) valnødder, hakket
2 spsk (30 ml) hakket frisk mynte
1 spsk (15 ml) olivenolie
1 spsk (15 ml) hvid balsamicoeddike
Salt og peber
Håndfuld rucola
Til servering: amarant, ris eller quinoa (valgfrit)