Grillede Bison Antojitos
Prep Time: 15 minutter | Tilberedningstid: 15-18 minutter | Samlet tid: 30-35 minutter | Serverer: 4
Lavet af: Oprettet af Maddie & Kiki, Canadas foretrukne kvindelige grillmestre
Hvad er antojitos? Det betyder bogstaveligt talt "små cravings", og det er, hvad du vil have fra det øjeblik, du laver disse velsmagende bisonversioner. Fantastisk til forretter, snacks, fester og picnicmad!
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Læg bøffen i en dyb beholder, og tilsæt limeskal og -saft, olivenolie, fed hvidløg og sort peber efter smag. Dæk til og stil på køl natten over.
- Forvarm grillen til høj varme (400-500°F). Smag bøffen til med salt efter smag lige inden grillning. Grill indtil dit foretrukne niveau af færdighed – kog ikke over medium, og vi foreslår medium sjælden ved 130-140°F. Lad bøffen hvile inden den skæres i små stykker.
- Uden tortillas, tilsæt de resterende ingredienser i en skål og rør godt sammen. Tilsæt den hakkede bøf, og bland godt. Fordel blandingen jævnt mellem tortillaerne.
- Smør blandingen jævnt ud over tortillaen. Professionelt tip – brug en offset spatel for at gøre det meget nemmere at smøre blandingen! Rul stramt.
- Skær tortillaen i 1 tomme stykker, og læg stykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Forvarm din ovn eller grill til 400°F og bag eller grill i 12-15 minutter, indtil den er let brunet. Server med salsa og creme fraiche.
Flere kokkeopskrifter
- Peppery Bison Brie Burger with Kohlrabi & Apple Slaw - Chef Leandro Vega
- Seventh Fire Burger - Kokken Rich Francis
- Surf n 'Turf Bison Burger - Kok Ben Kelly
- Wild Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
- Grillet bisondressing – Maddie & Kiki
- Varm Bison Steak Salat – Claudio Aprile
- Bison Steak med trøffelfries – Topchefvinder Erica Karbelnik

Ingredienser
1 226 g (8 oz) indvendig rund Noble Premium Bison Steak
Skal og saft af en lime
1/2 spsk (15 ml) olivenolie
1 fed hvidløg, hakket
Sort peber efter smag
Salt smag
5 store tortillas
1 250g pakke almindelig flødeost, blødgjort
1/4 kop (57 g) krydret brødkrummer
1/2 kop (115 g) revet nacho-cheddarostblanding
1/2 kop (115 g) rød peberfrugt, finthakket
1/4 kop (57 g) rødløg, finthakket
4-5 skiver syltet jalapeño, finthakket
1 tsk (5 ml) din favorit BBQ rub (vi brugte en fajita rub!)
Tryk for at få rutevejledning