Grillede Bison Antojitos

Rutevejledning

• Læg bøffen i en dyb beholder, og tilsæt limeskal og -saft, olivenolie, fed hvidløg og sort peber efter smag. Dæk til og stil på køl natten over.
• Forvarm grillen til høj varme (400-500°F). Smag bøffen til med salt efter smag lige inden grillning. Grill indtil dit foretrukne niveau af færdighed – kog ikke over medium, og vi foreslår medium sjælden ved 130-140°F. Lad bøffen hvile inden den skæres i små stykker.
• Uden tortillas, tilsæt de resterende ingredienser i en skål og rør godt sammen. Tilsæt den hakkede bøf, og bland godt. Fordel blandingen jævnt mellem tortillaerne.
• Smør blandingen jævnt ud over tortillaen. Professionelt tip – brug en offset spatel for at gøre det meget nemmere at smøre blandingen! Rul stramt.
• Skær tortillaen i 1 tomme stykker, og læg stykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Forvarm din ovn eller grill til 400°F og bag eller grill i 12-15 minutter, indtil den er let brunet. Server med salsa og creme fraiche.

Flere kokkeopskrifter

• Peppery Bison Brie Burger with Kohlrabi & Apple Slaw - Chef Leandro Vega
• Seventh Fire Burger - Kokken Rich Francis
• Surf n 'Turf Bison Burger - Kok Ben Kelly
• Wild Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
• Grillet bisondressing – Maddie & Kiki
• Varm Bison Steak Salat – Claudio Aprile
• Bison Steak med trøffelfries – Topchefvinder Erica Karbelnik