Bison frikadeller med cider sennepssauce


Prep Time: 30 minutter |  Tilberedningstid: 30 minutter |  Samlet tid: 60 minutter | Serverer: 60 kødboller
Lavet af: © Canadian Living Magazine: December 2014
Frikadeller er den perfekte festmad, og disse lækre bidder vil gøre dig stolt! Bits af velsmagende bacon gør disse magre bisonfrikadeller ekstra overbærende. Men vent ikke på en fest – lav denne yndlingsbisonopskrift, når som helst du føler dig festlig!

Tryk på for ingredienser

Rutevejledning

Frikadeller:

  • I mellemtiden røres løg, æg, brødkrummer, hvidløgspulver, salt og peber sammen i en stor skål, indtil de er kombineret; rør bison og bacon i. Rul 1 spsk til kugler.
  • I en stor non-stick stegepande, opvarm halvdelen af ​​olien over medium varme; kog halvdelen af ​​frikadellerne, vend lejlighedsvis, indtil de er brune, ikke længere lyserøde indeni og øjeblikkeligt aflæst termometer indsat i midten af ​​flere viser 160 F (71 C), 8 til 10 minutter. Gentag med resterende olie og frikadeller. (Make-ahead: Lad afkøle på en bageplade beklædt med et papirhåndklæde i 30 minutter; stil på køl i en lufttæt beholder i op til 24 timer.)
  • Kom alle frikadeller tilbage i stegepanden; tilsæt sauce og kog indtil den er dækket og gennemvarmet.

Cider sennepssauce:

  • I en gryde, opvarm olie over medium-høj varme; sauter løg og æble, indtil de er møre og lyse gyldne, 10 til 12 minutter.
  • Rør cider, bouillon, melasse og dijonsennep (ikke kornet dijonsennep); bring i kog. Reducer varmen; lad det simre under omrøring af og til, indtil blandingen er reduceret til 4 kopper, cirka 35 minutter. Lad køle lidt af.
  • Overfør sauce til blender; puré indtil helt glat, ca. 1 minut. Vend tilbage til gryden; bring i kog. Pisk kornet dijonsennep, salt og peber i. Pisk majsstivelse med 3 spsk vand; piskes til sauce. Bring i kog; kog indtil det er tyknet, 1 til 2 minutter. (Lav fremad: Lad afkøle i 30 minutter, køl i lufttæt beholder i op til 24 timer.)

Flere kokkeopskrifter

Bison frikadeller med cider sennepssauce

Ingredienser

Frikadeller:

  • 900 g Noble Premium Ground Bison
  • 1 revet løg
  • 2 æg pisket
  • 1/4 kop tørret brødkrummer
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1/4 tsk hver salt og peber
  • 6 skiver bacon finthakket

Cider sennepssauce:

  • 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
  • 1 løg i skiver
  • 1 McIntosh æble skrællet, udkernet og hakket
  • 2 kopper tør hård cider
  • 2 kopper oksefond
  • 3 spsk fancy melasse
  • 1 spsk hver dijonsennep og kornet dijonsennep
  • 1/4 tsk hver salt og peber
  • 3 spsk majsstivelse
Tryk for at få rutevejledning

Fremhævede Produkter