Bison Smash Burger med vilde morkler
Prep Time: 10 minutter | Tilberedningstid: 10 minutter | Samlet tid: 20 minutter | Serverer: 2 civile
Lavet af: MADDIE & KIKI, CANADAS TOPTE KVINLIGE GRILLMASTERE
Rutevejledning
- Form bison til fire lige store kugler. Sæt til side. Sautér morkler ved medium høj varme i smørret, indtil de er let brune, ca. 1-2 minutter. Smag til med salt og peber. Sæt til side.
- Forvarm grillen til høj varme – mellem 450-500°F. Brug en flad toppladeindsats, forvarm i mindst 10 minutter, før du begynder at lave mad. Dette er, hvad der vil give os et flot brunt, skorpet ydre til vores bøffer.
- Olie overfladen af den flade top. Steg løg med låget nede, indtil de er let brune – ca. 5-6 minutter, under omrøring af og til. Arranger løg i fire lige store høje.
- Placer en bisonkugle over toppen af hver høj. Brug en flad presse til at trykke ind i hver bisonkugle, og få dem så flade som du kan. Smag til med salt og peber. Lad bisonen brune på den ene side i cirka 5 minutter. Vend, krydr med salt og peber og kog i yderligere 5 minutter. Læg en skive ost på to af burgerne, og lad dem smelte. Fjern alle burgere fra varmen.
Til servering: fordel lidt af trøffelmayoen på begge sider af bollen. Læg først en af bisonfrikadellerne med ost på, efterfulgt af en bisonfrikadelle uden ost, og læg osten i midten af bøfferne. Top med halvdelen af de smøragtige morkelsvampe. Top med nogle forårsærteskud for lidt knas og friskhed.
Flere burgeropskrifter

Ingredienser
2 x 226g pakker magert jord Noble Premium Bison
4 hvide løg, skåret i tynde ringe
Salt og peber
2 skiver af din lokale yndlingsost (vi brugte en pebret cheddar fra Prince Edward County)
1/2 kop (125 ml) friske morkelsvampe (eller 1/4 kop tørrede)
1 spsk (15 ml) smør
2 brioche boller
Friske ærteskud
Trøffel Mayo:
1 / 4 kop majones
1 tsk trøffelpulver (eller trøffelolie)
1 / 2 tsk løgpulver