Bison satays med jordnøddesauce

Rutevejledning

• Pisk jordnøddesmør og varmt vand sammen i en mellemstor skål. Rør de resterende ingredienser til jordnøddesaucen i; overfør til serveringsskål og stil til side.
• Frys bøffen i 30 minutter, indtil den er fast. Mens bøffen er i fryseren, kombineres fiskesauce, olie, chilisauce, brun farin, koriander, hvidløg og spidskål i en lille skål. Tag bøffen ud af fryseren og skær den på tværs af kornet i 1/4 tomme tykke strimler. Læg bøffen i en Ziploc-pose, hæld marinaden i, forsegl og vend den jævnt fordelt; Åbn og luk posen igen, fjern så meget luft som muligt. Lad marinere i køleskabet i 1 time. Væv kødet på de enkelte spyd og læg dem fladt i en lav beholder
• Rengør og olie grillristen. Forvarm grillen til middel/høj varme. Sæt spyddene på grillen og steg til kødet er gennemstegt og let forkullet rundt om kanterne, cirka 2 1/2 minut på hver side.
• Overfør til et fad, drys med koriander, og server med peanut sauce.

NB:

• Bison er slankere end oksekød, så tilberedes hurtigere på grillen.
• Hvis du bruger træspyd, skal du lægge dem i blød i vand i 15 minutter.