Bison provencalsk
Prep Time: 15 minutter | Tilberedningstid: 1.5 - 2 timer | Samlet tid: 2 timer 15 minutter | Serverer: 4-6
Lavet af: Oprettet af Maddie & Kiki, Canadas foretrukne kvindelige grillmestre
Bison Provençal er den ultimative afslutning på sommermåltidet - når skalotteløg, hvidløg og friske tomater er i sæson. Det er den perfekte 'hands off'-type aftensmad at have simre på komfuret, mens du laver andre ting. Udover at brune bisonen i avocadoolie, forbereder retten sig næsten selv! Og hvis du er fristet til at springe datoerne over, fordi det lyder mærkeligt... lad være! De koger ned og giver saucen en fyldig syltetøj, der passer bemærkelsesværdigt med syren i de friske tomater og det rige bisonkød.
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Opvarm en hollandsk ovn over medium høj varme, enten på komfuret eller grillen. Dup bisonbøffen med et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Kom avocadoolien i den hollandske ovn, og brun bisonsteak-terningerne, indtil de er pænt brune - cirka 10 minutter. Smag til med salt og peber.
- Tilsæt hvidløg og skalotteløg, og rør rundt. Kog i 1-2 minutter før afglasning med vinen.
- Tilsæt bouillon, krydderurter, tomater, oliven og dadler. Dæk med låg, og reducer varmen til et lavt kogepunkt.
- Lad det simre i 1.5-2 timer, under omrøring af og til, indtil bisonerne er gaffelmøre. Pynt med hakket persille, og server med sprød surdej.
Flere læskende måltider!
Ingredienser
1 pund (454 g) Noble Premium Bison Bøfsterninger
2 spsk (30 ml) avocadoolie
4-5 fed hvidløg, pillede
4-5 skalotteløg, pillede og halveret
2 kopper (500 ml) cherrytomater
1/4 kop (60 ml) udstenede dadler, skåret i halve
1 kop (250 ml) udstenede grønne oliven
1 kop (250 ml) hvidvin
1 kop (250 ml) grøntsagsbouillon
Salt og peber
4-5 kviste frisk timian
1 kvist rosmarin
1 laurbærblad
Frisk persille, finthakket (til pynt)
Surdejsbrød, til servering
Tryk for at få rutevejledning
