Bison på hesteryg

Rutevejledning

• Forvarm ovnen til 400 °C. Bland bisonkødet med æg, rasp, paprika, løgpulver og hvidløgspulver i en stor skål. Bland grundigt. Smag til med salt og peber.
• I en anden skål blandes gorgonzolaen med forårsløg, pekannødder og hvidløg. Bland det hele grundigt.
• Fjern kernerne fra dadlerne, og prøv at sprede dem så meget som muligt (dette giver dig mulighed for at pakke maksimalt fyld!). Kom cirka en halv spiseskefuld fyld på hver daddel, og læg hver af dem på en tallerken.
• Tag cirka en spiseskefuld af bisonblandingen og flade den ud til en meget tynd bøf. Forestil dig, at du laver en "smash burger" med dine hænder. Tag en daddel, og læg den med fyldet nedad i bøffen, og brug dine hænder til at forme bisonen omkring dadlen. Hvis den ikke dækker dadlen helt, er det okay! Bare sørg for, at den dækker så meget af fyldet som muligt. Undgå at komme for meget bison omkring hver dadel – du vil have et så tyndt lag som muligt.
• Skær baconen i halve. Brug et halvt stykke bacon til at pakke hver bison på hesteryg ind i. Stræk baconen, så begge ender rører hinanden på undersiden af ​​hver.
• Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i 10 minutter.
• Mens de bager, piskes ingredienserne til glasuren sammen.
• Glasér hver bison på hesteryg og bag i 5 minutter. Glasér igen og bag i yderligere 5 minutter.
• Top med et par mikrogrønne blade for et strejf af farve, og server straks.

Flere juleopskrifter med bison!

• • • Bison Tranebær & Brie Tarteletter
    • Bison Pistacie Terrine
    • Bison Wellingtons
    • Bison Ribeye Steak Crostini
    • Bison Steak Charcuteriespyd