Bison Empanadas
Prep Time: 40 minutter | Tilberedningstid: 25-35 minutter | Samlet tid: 65-75 minutter | Serverer: 36 empanadas
Mangler du inspiration til dit næste samvær? Disse bison empanadas er så lækre og besværet værd! De er også nemme at fryse, så du kan tilfredsstille din empanada-trang når som helst!
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
Trin 1
- Opvarm 30 mL/2 T. olie i en stor gryde over høj.
- Kog bisoner, bryd op med en ske, indtil de er brune, men ikke helt gennemstegte, 6-8 minutter. Overfør til en mellemstor skål med en hulske, og lad så meget fedt i gryden som muligt
Trin 2
- Reducer varmen til medium og steg løg og resterende 15 ml/1 T. olie under omrøring, indtil de er møre, men ikke brunede, 6-8 minutter; smag til med salt og sort peber.
- Tilsæt spidskommen, paprika, oregano og cayenne, og kog under omrøring, indtil dufter, cirka 1 minut. Tilsæt kyllingefond og reserveret bison sammen med eventuel ophobet saft til gryden.
- Rør sukker, 20 mL/4 tsk. salt og lidt sort peber. Bring det i kog og kog, omrør og skrab eventuelle brune stykker op, indtil det meste af væsken er fordampet, 15-20 minutter.
- Smag til og smag til med salt og sort peber, hvis det er nødvendigt. Rør rosiner i. Overfør til en mellemstor skål, dæk til og afkøl i mindst 3 timer.
Trin 3
- Forvarm ovnen til 375°F/190°C; lad dejen stå ved stuetemperatur i 15 minutter.
- Fjern 6 runder fra pakken, hold plastikdeleren nedenunder, og anbring dem på en arbejdsflade. Placer 2 spsk. fyld i midten af hver runde. Pensl vand omkring halvdelen af yderkanten af hver runde.
- Brug plastikdeler til at hjælpe dig, fold rundt over fyldet og klem kanterne for at forsegle. Brug en gaffel, krymp kanterne. Fjern plastik og overfør empanada til en bagepapirbeklædt pladebakke med en afstand på 1" fra hinanden. Gentag med de resterende runder (du får ca. 12 empanadas på hver bakke).
- Bag empanadas, roterende plade halvvejs igennem, indtil de er gyldenbrune og lidt mørkere langs kanterne, 25-35 minutter.
Ingredienser
4 x 226 g Noble Premium Ground Bison (2 lbs)
3 T ekstra jomfru olivenolie, delt (45 ml)
2 mellemstore løg, hakket
Kosher salt, frisk formalet peber
3 T malet spidskommen (45 ml)
2 T sød paprika (30 ml)
1 t tørret oregano (15 ml)
¼ tsk cayennepeber (1 ml)
1½ dl hønsefond med lavt natriumindhold (192 gr)
2 tsk sukker (10 ml)
½ kop rosiner (32 gr)
3 pakker (12 hver) Butterdejsdej til Turnovers/Empanadas
Do Ahead: Påfyldning kan foretages 3 dage frem. Opbevares på køl. Ubagte empanadas kan laves 3 måneder frem; frys på ark bakke, og overfør derefter til fryseposer og opbevar frossen.
Tryk for at få rutevejledning
