Bison Čimbur med stegte æg i olivenolie
Prep Time: 15 minutter | Tilberedningstid: 20-25 minutter | Samlet tid: 35-40 minutter | Serverer: 4
Lavet af: Maddie & Kiki, Canadas foretrukne kvindelige grillmestre
Čimbur, eller pocherede æg i hakket kød, er en traditionel bosnisk ret, der spises til ethvert måltid på dagen - ikke kun til morgenmad. Retten varierer fra region til region og inkluderer nogle gange ost eller grøntsager, men vi synes, at vores version med rigt hakket kød Noble Premium Bison og sprøde spejlæg er blandt de bedste!
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Varm en stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt avocadoolie og bisonost. Rør rundt for at opløse det, og steg i 8-10 minutter, indtil det er pænt brunet.
- Tilsæt løgene og steg dem i yderligere 5 minutter, før du tilsætter peberfrugter, hvidløg, paprika og spidskommen. Rør i 1-2 minutter, og tilsæt derefter bouillon, tomater og laurbærblad. Smag til med salt og peber. Skru ned for varmen, og lad det simre uden låg i 15 minutter under omrøring.
- I mellemtiden piskes safranen med vandet og lad det trække i 5-10 minutter, før det blandes med yoghurt og hvidløg. Sæt til side.
- Når olivenolien er klar til servering, varmes den op i en lille pande, indtil den ryger let. Slå hvert æg ud i en lille portion for at gøre det lettere at komme dem ned i olien uden risiko for at brænde dig. Hæld forsigtigt ægget ned i olien. Brug pandens håndtag til at vippe det væk fra dig selv, og hold ægget fast i hjørnet af panden. Steg i 2-3 minutter, afhængigt af hvor flydende blommen skal være. Tag den op med en hulsket ske og læg den på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Fortsæt med de resterende æg.
- Til servering: Fordel lidt af bisonblandingen på hver tallerken med en ske, og dryp lidt af yoghurten over. Top med spejlæg, og pynt med friskhakket mynte og persille.
Flere nemme opskrifter!
Ingredienser
2 spsk (30 ml) avocadoolie
1 lb (454 g) ekstra mager jord Noble Premium Bison
2 mellemstore gule løg, hakket
1-2 røde eller grønne chilier, i skiver
3-4 fed hvidløg, hakket
1 tsk (5 ml) røget paprika
1/2 tsk (2.5 ml) spidskommen
1/2 kop (125 ml) grøntsagsbouillon
2 kopper (500 ml) knuste tomater
1 laurbærblad
Til pynt – frisk mynte og persille
4 æg
1 kop (250 ml) olivenolie
Til yoghurtsaucen:
En knivspids safran* blandet med 1 spsk koldt vand
1 kop (250 ml) almindelig græsk yoghurt
1 fed hvidløg, hakket
Salt smag
*hvis du ikke har safran, kan du bruge en knivspids gurkemeje
Tryk for at få rutevejledning
