Bison Chedder Sliders

Rutevejledning

• Krydr bøffen med din yndlings BBQ rub, og sørg for, at alle sider er godt krydret. Sæt til side.
• Varm en stegepande op over medium høj varme. Tilsæt olien og derefter løgene, og lad det karamellisere i 15 minutter, mens der røres af og til. Tilsæt balsamico og stil til side. Bland alle ingredienserne til peberrodsmayoen i en skål. Sæt til side.
• Forvarm grillen i mindst 10-12 minutter ved høj varme, mellem 450-500°F. Dette sikrer, at bøffen ikke klæber til ristene. Grill bøffen ved direkte varme (eller, hvis du føler dig ekstra fræk, direkte på kullene 'hulemandsstil!'), indtil en indvendig temperatur når din ønskede tilberedningsgrad (mellem 130°-140° for medium sjælden). Dette kan tage alt mellem 2-4 minutter, men sørg for, at du fokuserer på den indre temperatur og ikke tiden. Fjern bøffen fra grillen, over på en ren tallerken. Telt let med folie, og lad hvile i 10 minutter. Skær i tynde skiver på tværs af kornet.
• Brug en brødkniv til at skære de søde ruller i skiver som ét helt brød, og fjern toppene fra bunden. Læg bundene i en grillpande. Fordel peberrodsmayoen jævnt på begge sider. Arranger seks skiver ost på den nederste halvdel. Top med løg, skåret bøf og de resterende seks skiver ost. Tilføj toppen af ​​bollerne. Bland det smeltede smør med hvidløg og persille og pensl over toppen af ​​bollerne. Reducer grilltemperaturen til 350°F ved at justere de øverste og nederste ventilationsåbninger. Kom bollerne på grillen i 15-20 minutter, indtil osten smelter.

Flere kokkeopskrifter

• Peppery Bison Brie Burger with Kohlrabi & Apple Slaw - Chef Leandro Vega
• Seventh Fire Burger - Kokken Rich Francis
• Surf n 'Turf Bison Burger - Kok Ben Kelly
• Wild Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
• Grillet bisondressing – Maddie & Kiki
• Varm Bison Steak Salat – Claudio Aprile
• Bison Steak med trøffelfries – Topchefvinder Erica Karbelnik