Bibimbap Bison Power Bowl med Quinoa
Prep Time: 25 minutter | Tilberedningstid: 15m | Samlet tid: 40 min. (+30 min. Standtid) | Serverer: 4
Lavet med quinoa i stedet for ris, er denne lækre og nærende bibimbap med sauteret malet bison en fest for øjnene og for dine smagsløg.
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Hurtige syltede grøntsager: Bland gulerødder, agurk, eddike, salt og sukker sammen. Lad stå i 30 minutter; dræne godt.
- Power Bowl: Kog quinoa i henhold til pakningsvejledningen. I mellemtiden opvarmes 2 spsk (30 ml) rapsolie i stegepande over medium varme; kog bison, gochujang, halvdelen af de grønne løg, hvidløg og ingefær i 5 til 8 minutter eller indtil det begynder at blive brunt. Rør sojasovs, sesamolie og honning i; kog i 3 til 5 minutter, eller indtil bison er gennemstegt.
- Opvarm resterende olie i separat stegepande over medium-høj varme; kog svampe, salt og peber i 5 til 8 minutter eller indtil de er gyldne og møre.
- Fordel quinoa mellem 4 skåle; top hver portion med bisonblanding, svampe, spinat, syltede grøntsager og spejlæg. Pynt med resterende grønne løg og drys sesamfrø.
Tips
- Hvis det ønskes, erstat blomkålsris med quinoa.
- Hvis det ønskes, erstattes pocherede eller blødkogte æg med spejlæg.
Ingredienser
Hurtige syltede grøntsager:
1/2 kop (125 ml) julienne gulerødder
1/2 kop (125 ml) julienne agurk
1 kop (250 ml) risvineddike
1 tsk (5 ml) hvert salt og granulat
Power Bowl:
1 kop (500 ml) quinoa
1/4 kop (60 ml) rapsolie, delt
454 g / 1 lb Noble Premium Ground Bison
2 spsk (30 ml) gochujang -sauce (eller siracha)
5 grønne løg, tyndt skåret og delt
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk (15 ml) hakket frisk ingefær
2 spsk (30 ml) sojasovs
1 spsk (15 ml) sesamolie
1 spsk (15 ml) honning
1/2 g (250 g) shiitakesvampe, stilke fjernet og skåret i skiver
1/4 tsk (1 ml) hver salt og peber
5 oz (150 g) babyspinat, dampet
4 æg, stegt
4 tsk (20 ml) ristede sesamfrø
Tryk for at få rutevejledning
