Sød majs-arvestomatgazpacho med bisonbøfbånd
Prep Time: 20 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Samlet tid: 35 minutter | Serverer: 4
Lavet af: Maddie & Kiki, Canadas foretrukne kvindelige grillmestre
Gazpacho med majs og arvestomat og bisonbøfsbånd! Det lyder fancy, men det er meget nemt at tilberede! Gazpachoen i sig selv fungerer dobbelt som marinade til bisonbøffen i denne opskrift; syren i tomaterne, citronsaften og eddiken hjælper med at mørne bøffen, samtidig med at den giver smag overalt. Gazpachoen udvikler superkræfter natten over - hvis du synes, den er god direkte fra blenderen, så vent bare til næste dag!
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Forvarm grillen (eller en støbejernspande på brændeovnen) til middelhøj varme. Dryp avocadoolie over majs, gul peberfrugt og løg. Grill i 8-10 minutter, vend ofte, indtil de er pænt brunede. Sæt til side for at køle af.
- Kom hvidløg, tomater, citronsaft, agurker, chili, eddike, olivenolie og ahornsirup i en højhastighedsblender. Krydr rigeligt med salt og peber.
- Når de grillede grøntsager er kølet af, skæres majskernerne af kolben (gem nogle til pynt) og tilsættes dem til blenderen sammen med peberfrugt og løg.
- Blend på høj hastighed i 2-3 minutter, indtil det er helt glat. Hæld det i en stor kande eller skål.
- Prik hul i bisonbøffen over det hele med en gaffel, og læg den i en frysepose, der kan lukkes. Tag 1/2 kop gazpacho, og hæld den over bøffen. Vend den, så den er dækket, og luk posen. Stil den i køleskabet natten over sammen med den tildækkede gazpacho.
- Tag bøffen op af marinaden, og kasser den resterende marinade. Dup den tør med køkkenrulle.
- Forvarm grillen til middelhøj varme. Grill bøffen over direkte varme, og brug et stegetermometer til at grille, indtil den ønskede kernetemperatur er nået. Da dette er en mager udskæring, bør den ikke steges over middelhøj for at opnå den bedste oplevelse.
- Lad bøffen hvile i 8-10 minutter, før den skæres i tynde skiver. Servering: Hæld den afkølede eller stuetemperaturerede gazpacho i skåle. Top med finthakkede tomater, sprøde croutoner, grillede majskerner og mikrogrønt. Læg bisonbøfskiverne ovenpå, så de krøller sig sammen til bånd.
Bison suppegryde!
Ingredienser
226g (8oz) Noble Premium Bison Rund bøf
2 spsk (30 ml) avocadoolie
4 majskolber, skaller fjernet
1 gul løg, skrællet og skåret i halve
1 gul sød peberfrugt, skåret i halve og uden kerner
1 fed hvidløg
2 store gule eller orange arvestomater, hakket
Saft af en citron (ca. 1/4 kop)
2 mini agurker, hakket
1 rød chilipeber (fjern kerner for mindre styrke!)
3 spsk (45 ml) hvidvineddike
1/4 kop (60 ml) olivenolie
1 tsk (5 ml) ahornsirup
Salt og peber
Til pynt: grillet majs, croutoner med cherrytomater, mikrobladet basilikum, chiliolie
Tryk for at få rutevejledning
