Bisonbøf-roulade med figen- og valnøddefyld
Prep Time: 20 minutter | Tilberedningstid: 10-14 minutter | Samlet tid: 30-34 minutter | Serverer: 1-2
Lavet af: Maddie & Kiki, Canadas foretrukne kvindelige grillmestre
Bison Steak Roulade er den perfekte middag til en særlig lejlighed for én eller flere! Vi elsker at lave nye retter i ferien, og denne Noble Premium Bison Opskriften på bøf er ment til at imponere. Hvis du aldrig har brugt rosa peberkorn før, giver de en let frugtagtig smag til pandesaucen. Tip: Forsøg ikke at male dem i en traditionel peberkværn - de er alt for møre - brug en morter og støder, eller knus dem i en plastikpose med en kagerulle. Velbekomme!
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Forvarm ovnen til 200 °C. Skær bisonbøffen ned langs midten, og lad der være 0,6 cm tykkelse i bunden (skær den ikke helt igennem). Tag derefter din kniv og åbn forsigtigt hver side af snittet som en bog, så bisonbøffen bredes udad. Målet her er at få bøffen så tynd som muligt, før du banker den endnu tyndere.
- Kom bøffen i en plastikpose, eller brug bagepapir til at dække den med. Tag en kødhammer eller kagerulle, og bank bøffen jævnt over det hele, indtil den er så tynd som muligt uden at lave huller i den. Hvis du ved et tilfælde får en flænge, så fortvivl ikke; den vil stadig rulle pænt sammen.
- Kom ingredienserne til fyldet i en lille skål og bland det grundigt.
- Krydr bøffen rigeligt med salt og peber. Fordel fyldet jævnt over bøffen. Rul forsigtigt bøffen sammen, og sørg for at fyldet bliver indeni.
- Brug slagtergarn til at binde bøfrullen op. Hvis du ikke har slagtergarn, kan du også fastgøre enden med tandstikkere.
- Varm en pande op ved middelhøj varme. Tilsæt avocadoolien, og brun bøfferullen i 4-6 minutter, så den bliver brun på alle sider.
- Placer bøffen på en bageplade beklædt med folie med en bagerist ovenpå. Bag i 6-8 minutter (afhængigt af din foretrukne stegegrad – kortere for medium rare).
- I mellemtiden smeltes smørret i panden, og melet tilsættes. Rør grundigt, inden de resterende ingredienser tilsættes. Skru ned for varmen, og rør konstant, mens bøffen steger.
- Lad bøffen hvile inden den skæres i skiver, og server den med pandesaucen.
Flere juleopskrifter med bison!
Ingredienser
1 spsk (15 ml) avocadoolie
226 g oksemørbrad Noble Premium Bison bøf
Til påfyldning:
1 kvist rosmarin, hakket
Skal af en mandarin
1/4 kop (60 ml) hakkede valnødder
5-6 tørrede figner, hakkede
1 fed hvidløg, hakket
1 grønt løg, fint skåret
1/4 tsk (2.5 ml) af hver kanel og ingefær
Salt og peber
Til pandesaucen:
1 spsk (15 ml) smør
1 spsk (15 ml) mel
1 kop (250 ml) oksebouillon
1/2 spsk (7.5 ml) lyserøde peberkorn
1 tsk (5 ml) kornet Dijon-sennep
Saft af en mandarin
Salt og peber
Tryk for at få rutevejledning
