Noble slutter sig til Terroir ved Calgary's Inaugural Hospitality Symposium
Efter 15+ år i Toronto, den internationale organisation kendt som Terroir bringer sit berømte gæstfrihedssymposium til Calgary den 18.-21. september. Med fokus på kultur, fællesskab og miljø vil Terroir forbinde deltagere med ledere i hotelbranchen fra hele verden. Det første personligt format siden 2019, Terroir Symposium vil uddanne og inspirere deltagerne med et mangfoldigt og spændende program over fire dage.
"Med vores åbningsarrangement i Calgary i år fejrer vi regionens Terroir og syv signaturfødevarer, der er en historisk og dyrket del af dette landskab. De syv signaturfødevarer fra Alberta vil blive vævet gennem vores madprogrammer, inklusive bison fra vores partner, Noble Premium Bison".
Arlene Stein, grundlægger af Terroir
Som nøglesponsor, Noble Premium Bison vil være et stort trækplaster for åbningsarrangementet den 18. september, der giver en 500-550 lb bison-kroppe til en levende fodermesterklasse i slagteri. Restauratør og slagter Hendrick Dierondonck fra Belgien vil arbejde sammen med Blair Lebsack, kok og slagter fra Edmonton, for at fremvise det bedste af, hvad bison har at tilbyde kokke.
"Vi er glade for at have denne mulighed for at sætte vores græsopdrættede canadiske bison i så mesterlige hænder. Mange kokke i Europa har arbejdet med os, siden vi startede Noble i 2016, men det vil være første gang, Hendrick arbejder med bison. Som en del af vores 'Elevate the Plate'-program får seks Alberta-kokke, der deltager i begivenheden, hver en førsteklasses helmuskelbisonskåret for at gøre deres magi. Det bliver helt sikkert en mindeværdig begivenhed.”
Kelly Long, CEO og partner, Noble Premium Bison
Bison er en keystone arter på Canadas truede græsarealer, og Noble planlægger at vise gæstfrihedsindustrien i Alberta, hvor vigtigt dette arvedyr er for økosystemet. "Når de er næsten uddøde, bliver bisoner kendt som klimahelte" sagde Long, "og med god grund. Bison er naturligt regenererende i den måde, de græsser på, og deres positive indvirkning på jordens biodiversitet, kulstoffangst og græsarealet er ubestridelig." Som hovedtaler den 20. september vil Long også diskutere det symbiotiske forhold, canadiske landbrugsfamilier har til bisoner, og hvordan det har udviklet sig gennem årene til at blive en landbrugsindustri, der respekteres uden for vores grænser.
Om Terroir Hospitality
Terroir har opbygget et ry som stedet, hvor man kan forbinde sig med ledere af gæstfrihed, finde inspiration og skabe forbindelser, der understøtter forretningsinitiativer. Calgary kan prale af tæt på 6000 restauranter, hvor Albertanerne bruger (per indbygger) blandt de mest i landet på madservice. Mangfoldigheden af restauranter med over 120 sprog, der tales i lokalsamfund, der ligger ved siden af Rocky Mountains, er en medvirkende faktor til den unikke scene og draget vestpå for Terroir. I samarbejde med Calgary's Food Tourism Strategies og Culinary Marketing Strategies vil Terroir være vært for publikum fra over 20 lande, 200+ virksomheder og +400 deltagere. For mere information og billetter, gå til terroirsymposium.com