Alt hvad du ville vide om bison - og mere til
Hvordan smager bisonkød? Er bisonkød bedre for mig end oksekød? Hvor er din bison rejst? Disse er nogle af de mange spørgsmål bliver vi spurgt kl Noble. Uanset om du er fuld af kødelsker eller en, der nyder sparsomt af rødt kød, er det vigtigt at vælge klogt, når det kommer til det protein, du spiser. Vi ved det, og vi ved, at for at vælge klogt vil du vide alt, hvad du kan om, hvor dit kød kommer fra, og hvad der går ind i det.
Vores bison er 100% canadiske, og det er vi også
Et af de spørgsmål, vi får stillet, er, hvorfor vores detailemballage siger 'Product of the USA', når vores bison vokser i Canada. Noble Premium Bison er et canadisk firma med hovedsæde i Calgary Alberta, og alle vores bisoner vokser på ranches i det vestlige Canada. Vores bisonprodukter behandles i USA, så på emballagen skal der stå Product of USA. Som en del af vores forpligtelse til kvalitet og fødevaresikkerhed ønskede vi at behandle og pakke vores premiumprodukt på den bedst mulige facilitet. Vi valgte en enkelt artsfacilitet i North Dakota på grund af følgende fordele:
- Initiativ for god fødevaresikkerhed (GFSI) certificering
- Safe Quality Food (SQF) certificering
- EU eksportcertificering
- høje dyrevelfærdsstandarder
- alle produktionsprocesser i et anlæg
- tæt på vores ranches
- enkeltartsfacilitet betyder ingen risiko for krydskontaminering
Ingen andre faciliteter i Nordamerika kan opfylde disse krav, der er vigtige for Noble Premium Bison. Så selvom vores etiket siger Product of USA, kan du være sikker på, at vores virksomhed og vores bison er stolte canadiske.
Hvor er din bison rejst?
Vores bison dyrkes og opdrættes af canadiske producenter på over 9,000 hektar indfødte græsarealer i det vestlige Canada. Vi har to ranches i Saskatchewan og en i Manitoba, der ejes og administreres af vores producent/partner Doug Griller, en tredje generations rancher. Når det er påkrævet, arbejder vi også med udvalgte producenter i det vestlige Canada, der administrerer/styrer deres operationer under de samme retningslinjer og opmærksomhed på miljøpraksis som Noble. Når du køber Noble Premium Bison, du køber canadisk og støtter bæredygtigt landbrug.
Er bisonkød bedre for mig end oksekød?
Bison er et slankere protein end oksekød og kan være et sundere valg hvis du ønsker at maksimere din ernæringsmæssige fordel og samtidig reducere dit kalorie- eller fedtindtag. Bison er et godt valg til Keto-venlige kostvaner-den har næsten 25% færre kalorier end oksekød og er lavere i total og mættet fedt. Begge er gode kilder til jern, zinkfosfor, niacin, selen og vitamin B6 og B12, selvom bison er højere i jern og Omega 3.
Får din bison antibiotika eller hormoner?
Absolut ikke. Canada har et af de strengeste fødevaresikkerhedsprogrammer i verden, og regler og branchestandarder tillader ikke brug af hormoner i bison. Såvel, Noble Premium Bison hæves uden brug af antibiotika, og vores produkter indeholder ingen tilsætningsstoffer, hvilket betyder, at du nyder 100% rent protein.
Hvordan smager bison kød?
Vi synes, det smager fantastisk! Bison betragtes som et vildt eller vildtkød, men det smager slet ikke vildt. Bisonkød er lidt rigere og sødere end oksekød og har en blødere mundfølelse på grund af magtheden. Bison og oksekød har en lignende smag, der ikke kræver en eventyrlig gane for at prøve det. Bison har imidlertid så meget mere end oksekød med hensyn til ernæring, og fordi det er magert, har bison mindre fedt og kolesterol i forhold til andre proteiner.
Er bison svært at lave mad?
Bison er lige så let at tilberede som oksekød, men på grund af sin magre ernæringsprofil har bisonkød brug for mindre tid på grillen. Når vi laver bøffer, foreslår vi medium-sjælden for den bedste spiseoplevelse og ikke mere end medium. For at være sikker skal du bruge et øjeblikkeligt aflæst termometer for perfekte resultater. For langsom madlavning og formalet, følg instruktionerne på emballagen og tjek vores websted for nogle lækre opskrifter, herunder Pulled Bison Sliders tre måder , Bison Bibimbap!
Hvorfor er bisonkød en anden farve end oksekød?
Ukogt bisonkød er normalt en mørkere farve end oksekød på grund af dets høje jernindhold og lave marmorering. Faktisk kan bisonkød ofte mørkere i farve over tid eller når det udsættes for luften, igen på grund af det høje jern.
Hvilken slags bisonskæringer er til rådighed?
Noble Premium Bison Produkter er tilgængelige på engros til gæstfrihedsindustrien og detailhandel for forbrugere.
I engroshandel tilbyder vi snesevis af førsteklasses kødstykker, genereret fra branchestandardspecifikationer fastsat af de nordamerikanske kødproducenter (NAMP). Fra tomahawk til T-bone, ribeye til striploin, vores bisonskår er håndskåret til den samme høje standard hver gang. For ordrer med store mængder tilbyder vi en tilpasset specifik service til kunder, der har brug for en specifik, der er unik for deres virksomhed. Uanset nedskæringen er vores mål at maksimere værdien ved at minimere håndtering og spild. For information om hvordan du sætter bison på din menu, kontakt os på .
I detailhandlen tilbyder vi forbrugere bison bøffer til grillning og marinering, bison bøfterninger til kabobs og langsom madlavning og magert og ekstra magert bison, der kan bruges i enhver opskrift, der kræver hakket oksekød. For en komplet liste over forhandlere i hele Canada, besøg Hvor kan jeg købe.
Kan jeg bruge bison i stedet for oksekød i opskrifter, der kræver oksekød?
På grund af deres alsidighed og sammenlignelige smagsprofiler kan bison og oksekød tilberedes på samme måde i dine yndlingsopskrifter. Fordi bison er slankere end oksekød og har mindre fedt og kolesterol i forhold til andre proteiner, skal du ikke overcook det Noble Premium Bison bøf! For de bedste resultater anbefaler vi medium-rare og bestemt ikke mere end medium. Tjek vores websted for masser af gode opskrifter inklusive Sådan tilberedes den perfekte bøf!
Hvad mener du med bæredygtig eller regenerativ ranching?
Den regenererende ranchbevægelse vokser sammen med forbrugernes efterspørgsel efter produkter, der er bæredygtigt rejst uden at skade miljøet. Gennem vores landbrugspraksis arbejder vi på at forbedre jorden og den generelle sundhed i det land, vores bison græsser på. Vi flytter strategisk bisonen rundt, så rangeland trimmes og befrugtes af bisonen. Denne strategi fører til øget foderproduktion, plantemangfoldighed og jordfrugtbarhed, tørkebestandighed, bedre vandophobning og udskillelse af kulstof fra atmosfæren til jorden. Håndtering af bison på samvittighedsfuld vis regenererer jorden og kan have en positiv indvirkning på klimaændringerne. Besøg vores ranch her.
I nyhederne, i kendskabet
Bisonkød som et overlegent protein har været en velbevaret hemmelighed i mange år, men kl Noble Premium Bison, vi prøver at ændre det. Fra vores komplette liste over ofte stillede spørgsmål til vores løbende opdaterede I Nyheder, vores mål er enkelt - at besvare dine spørgsmål om bison og dele viden om bæredygtighed, ernæring og sundhed. Så lad os fortsætte samtalen! Vi inviterer dig til at engagere dig i os på sociale medier, så vi kan besvare dine spørgsmål og dele alle de fantastiske opskrifter og fotos! Tag dine indlæg #eatbettereatbison og vi vil helt sikkert ikke savne dig!