Bison Steak Charcuteriespyd
Prep Time: 15 minutter (og marinering natten over) | Tilberedningstid: 5-8 minutter pr. side | Samlet tid: 19-23 minutter (plus marinering natten over) | Serverer: 10 spydspidser
Lavet af: Maddie & Kiki, Canadas foretrukne kvindelige grillmestre
Disse iøjnefaldende bisonbøfspyd er perfekte at lave til en fest, fordi alt arbejdet er gjort før tid. I modsætning til et traditionelt charcuteribræt er det meget nemmere at måle, hvor mange spyd du skal bruge til dine gæster. En god tommelfingerregel er 1-2 spyd pr. Du kan nemt skifte enhver af de syltede varer ud, så den passer til din smag! Syltede artiskokker, soltørrede tomater og syltede løg ville også være lækre muligheder.
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- I en lille skål piskes balsamicoeddike, olivenolie, dijonsennep, tørret oregano, tørret persille, hvidløg og chiliflager sammen. Tag 2 spsk af marinaden og hæld bocconcini over. Rør grundigt, dæk til og stil på køl i 8-12 timer.
- Gennembor bisonbøffen over det hele med en gaffel. Tilføj til en forseglelig pose eller beholder, og hæld den resterende marinade over. Luk posen og stil den på køl i 8-12 timer.
- Fjern kødet fra marinaden og dup det tørt med et køkkenrulle. Kassér den resterende marinade. Smag bøffen til med salt og peber.
- Forvarm grillen til medium høj varme (ca. 400°F. Brug et kødtermometer til at grille til dit foretrukne niveau (145°F for medium sjælden). For den bedste oplevelse, lad være med at tilberede over medium, da bison er en meget mager kød.
- Lad bøffen hvile i 5 minutter, før du skærer den i tynde skiver.
- Sæt de syltede ingredienser og basilikumblade på spyd. Tag en skive bisonbøf og pak den rundt om en bocconcini, og træk den gennem sømsiden for at sikre, at den forbliver sikker.
- Opbevares i køleskab, indtil den er klar til servering.
Flere bison appetitvækker ideer!
Ingredienser
226g (8oz) Noble Premium Bison Inde rund bøf
2 spsk (30 ml) balsamicoeddike
2 spsk (30 ml) olivenolie
1 tsk (5 ml) dijonsennep
1/2 tsk (2.5 ml) tørret oregano
1 tsk (5 ml) tørret persille
1 fed hvidløg, hakket
1/4 tsk (1.25 ml) chiliflager (valgfrit)
Salt og peber
10 mini bocconcini
10 friske basilikumblade
10 grillede knapsvampe (i olie)
10 varme kirsebærpeber (i olie)
10 hvidløg fyldte oliven
Tryk for at få rutevejledning
