Bison Steak & Karameliseret Løg Phyllo Spiraler

Rutevejledning

• Brug en gaffel og gennembor bisonbøffen over det hele på begge sider. Placer i en forseglbar pose eller beholder.
• I en lille skål piskes olivenolie, balsamicoeddike, hakket hvidløg, dijonsennep, tørret timian sammen og smag til med sort peber. Hæld marinade over bisonbøffen, og vend den rundt for at dække. Dæk eller forsegl posen, og stil den på køl natten over.
• Tag bøffen ud af køleskabet, og dup med et køkkenrulle for at fjerne overskydende marinade. Smag til med salt efter smag.
• Forvarm grillen til medium høj varme (400-425°F).
• Brug et kødtermometer til at tilberede til dit foretrukne niveau. For den bedste smagsoplevelse må du ikke koge over medium – cirka 3-5 minutter på hver side.
• Fjern fra grillen, og lad hvile, delvist dækket af folie, i 5 minutter, skær derefter bøffen i skiver og skær den i små tern. Sæt til side.
• Varm en stegepande op over medium høj varme. Tilsæt smør og olivenolie. Tilsæt løg, ahornsirup, og reducer varmen til lav under omrøring ofte i cirka 20 minutter – indtil løgene er karamelliserede og let brunede. Smag til med salt og peber.
• Kom løgene i en skål med flødeost, hvidløgspulver, cheddarost, persille og hakket bisonbøf. Bland grundigt for at kombinere.
• Rul filodejen ud. Tag forsigtigt et af arkene, og læg det på et skærebræt eller en arbejdsflade. Tag cirka 2 spsk af blandingen, og fordel den tyndt på den korte kant af filodejens rektangel. Brug dine hænder til at rulle blandingen til en træstamme, helt til den anden ende af dejen, og hold den så tæt som muligt. Tag derefter bjælken og start i den ene ende og pak den tæt ind i sig selv for at danne en spiralform.
• Fastgør spiralen med en tandstikker, og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir. Fortsæt med resten af ​​blandingen og filoplader. Pensl spiralerne med olivenolie, og drys lidt sorte og hvide sesamfrø på.
• Bag dem i en forvarmet 350°F ovn i 8-10 minutter, vend dem forsigtigt og bag i yderligere 8-10 minutter.
• Fjern forsigtigt tandstikkerne og server med det samme.

Underhold med Bison!

• • Fyldte skaller med Bison Vodka Sauce
  • Bison bøfterninger med 3 dyppesaucer
  • Bison Striploin med Romesco Sauce
  • Teriyaki bison mørbrad med sød kartoffel og Bok Choy
  • Krydret Bison Ribeye med Misosmør & Rødvinssvampesauce