Bison & Ricotta Zucchini Ravioli

Rutevejledning

• Varm en stor stegepande op over medium varme. Tilsæt avocadoolien. Tilsæt bisonen, og brun i 5 minutter, inden du tilsætter løg, oregano og salt og peber efter smag. Fortsæt med at koge, under omrøring ofte, i 5-8 minutter mere, før du tilføjer hvidløg. Kog i endnu et minut, før du tager den af ​​varmen. Lad det køle helt af.
• I en mellemstor skål tilsættes ricotta, parmesanost, basilikum, rød peberflager og halvdelen af ​​mozzarellaen (resten bruges til at toppe retten). Smag til med salt og peber efter smag. Tilsæt halvdelen af ​​den kogte bisonblanding, og rør grundigt for at kombinere.
• Brug en grøntsagsskræller til at skære zucchinien i lange, tynde strimler. Tag to af strimlerne og læg dem hen over hinanden for at danne et 't'. Tag omkring 2 spsk af ricottablandingen og læg den i midten af ​​'t'en. Fold zucchinien over blandingen, og lav en lille lille ravioli. Fortsæt med det resterende fyld.
• Sprøjt et 13×9 bradefad let med avocadoolie, og hæld marinarasaucen i bunden af ​​fadet. Læg ravioli på saucen. Top med resten af ​​bisonen, og den resterende ost.
• Bag i en forvarmet 400 grader F ovn eller grill i 25-30 minutter, indtil osten bobler.
• Pynt med frisk basilikum. Server med det samme med sprødt brød eller en frisk salat til en lav-carb mulighed.

Flere 'fyldte' opskrifter:

• • Bison & Butternut Squash Lasagne
  • Fyldte skaller med Bison Vodka Sauce
  • Mellemøstlig Bison Fyldt Zucchini
  • Bison Bolognese Spaghetti Squash Ringe