Bison Pastelón
Prep Time: 15 minutter | Tilberedningstid: 1 time 20 minutter | Samlet tid: 1 time + 35 minutter | Serverer: 4-6
Lavet af: Maddie & Kiki, Canadas foretrukne kvindelige grillmestre
Pastelón (spansk for 'stor kage') er en elsket puertoricansk gryderet lavet med moden plantain, et krydret (bison) kødfyld og klistret ost. Lagdelt med en æggecreme er det den ultimative søde og salte kombination!
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Varm en stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt halvdelen af avocadoolien og bisonost. Bræk det fra hinanden med en ske. Steg i 10-12 minutter, før du tilsætter løg, peberfrugter og krydderier. Rør det hele godt sammen.
- Lad blandingen koge i 5-6 minutter, tilsæt derefter hvidløg, oliven, koriander og knuste tomater. Steg i yderligere 10 minutter under omrøring. Smag til med salt og peber.
- Mens blandingen koger, varmes en non-stick stegepande op ved middel varme og resten af avocadoolien dryppes over. Tilsæt plantainen i et enkelt lag, og steg den i 4-5 minutter på hver side, indtil den er pænt brunet. Krydr med salt og peber på begge sider. Sæt til side.
- Pisk æggene med mælken, og smag til med salt og peber. Fordel kødblandingen, plantains, ost og æggeblanding lagvis i et ildfast fad, og slut med et lag ost ovenpå. Bag i en ovn på 375 °C i 45-50 minutter. Lad det køle let af inden servering.
- Kokkens tip: Sørg for at plantainerne er så modne som muligt for maksimal sødme!
Mere komfortmad!
Ingredienser
454 g (1 lb) ekstra magert Noble Premium Bison
2 spsk (30 ml) avocadoolie
1 løg, finhakket
1 grøn peberfrugt, finthakket
1 tsk (5 ml) af hver koriander, løgpulver, hvidløgspulver, spidskommen
1/2 tsk (2.5 ml) gurkemeje
1 hoved hvidløg, hakket
1/4 kop (60 ml) pimentfyldte oliven, skåret i skiver
1/2 kop (125 ml) koriander, finthakket
1 kop (250 ml) knuste tomater
3-4 modne plantains, skrællede og tyndt skåret
1 kop (250 ml) mozzarellaost
Salt og peber
Til cremen:
3 æg
1/2 kop (125 ml) mælk
Salt og peber
Tryk for at få rutevejledning
