Bison Chilaquiles
Prep Time: 15 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Samlet tid: 45 minutter | Serverer: 4-6
Lavet af: Maddie & Kiki, Canadas foretrukne kvindelige grillmestre
Chilaquiles er en mexicansk klassiker, der smager endnu bedre med hakket bison! Dette nemme måltid er lavet med tortillas, hjemmelavet salsa, æg og avocadoer og er perfekt til morgenmad, frokost eller aftensmad. Vi kan godt lide at dryppe vores Bison Chilaquiles med crema - cremefraiche fortyndet med lidt limesaft. Velbekomme!
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Lav salsa roja, kom ingredienserne i en blender, og blend i 1-2 minutter, indtil den er helt glat. Sæt til side.
- Varm en støbejernspande op ved middelhøj varme. Tilsæt avocadoolie, bisonost og krydderier, og steg, indtil de er pænt brunede, cirka 10 minutter. Smag til med salt og peber.
- Tag dem af panden, og dryp lidt mere avocadoolie over. Tilsæt tortillastykkerne, og steg dem under omrøring i yderligere 10 minutter, indtil de er lidt sprøde og let brunede.
- Kom bisonfileten tilbage i gryden, og hæld salsa roja over. Rør rundt, så salsaen er jævnt fordelt. Skru ned for varmen, og kog i yderligere 10 minutter under omrøring, indtil salsaen reduceres.
- Tag retten af varmen, og pynt med frisk avocado, spejlæg, koriander, skiveskåret forårsløg, jalapeño, hakkede tomater og fetaost. Server straks.
Bisoner til morgenmad!
Ingredienser
454 g (1 lb) ekstra magert eller magert malet Noble Premium Bison
2 spsk (30 ml) avocadoolie
1 tsk (5 ml) af hver chipotle chilipulver, hvidløgspulver, løgpulver og spidskommen
Salt og peber
8 tortillas, skåret i små trekanter
4 æg, stegt med solsiden opad
Til pynt: avocado, jalapeño, hakkede tomater, skivede forårsløg, koriander, fetaost
Til Salsa Roja:
1 kop (250 ml) grøntsagsbouillon
2-3 tomater, hakkede
2 fed hvidløg
1 lille løg, hakket
1 jalapeño, hakket
1 spsk (15 ml) avocadoolie
Salt smag
Tryk for at få rutevejledning
